あなたは今日、からあげを食べましたか？
どうも、からあげ紳士です。

前回の記事で紹介した福栄組合さんですが、はかた地どりを使用したメニューは、竜田揚げ以外にもまだまだあります。

この記事ともう一つの記事の2回に分けてからあげ達を紹介します。

さて、前回に引き続き、福栄組合さんのからあげを紹介していきます。

名物のもも一枚肉の竜田揚げを食べたら次はこれ！
九州は博多の隣の山口県のお料理、「山賊焼き」を味わうべし！！

復習を兼ねて説明すると、「山賊焼き」は大きくわけて2種類ございます。

・甘辛く照り焼きにする山口県の山賊焼き
・高温でカリカリに揚げる長野県の山賊焼き

長野県の山賊焼きでは当サイトでも、銀座の山賊焼きの「だいしん」さん、
山口県よりのものでは、恵比寿のとりなごさん（とりなごさんはまた少し違いますが）を紹介してきました。

山口県の山賊焼きを忠実にまもったものは今回が初めてですね。
楽しみです。
※山賊焼きについてはこちらもどうぞ

はかた地どりの手羽元の山賊焼き

メニューのページを一枚全部が鶏です。

このメニューがお店を代表するメニューの一つであることがわかる良い表現です。

既に頼んだハイボールも心なしかパートナーが来るのを楽しみにしているような気がします。

よく染み込んでいるであろうタレが、視覚情報から食欲を刺激します。
噛みごたえのある手羽元に染み込んだタレが噛むたびに溢れてきそうですね。

早速いただきましょう。

箸で持ち上げると、甘いタレの匂いがわかります。
ひとかじりしてみると、しっとりとしたお肉からほんのり感じる柑橘系の何か、
そして、甘くて辛い醤油ベースの味のお肉の食感が口の中に広がります。

少し醤油がきつい感じがしたのですが、食べ終わってみるとさっぱりとした
感覚が残ります。何かはわからなかったのですが柑橘系の何かのおかげだと思います。

骨までキレイに食べた後は、定番どころを攻めて行きましょう。

やっぱりこれ！はかた地どりの塩唐揚

さあ、定番といえばこれしかないでしょう。

そう、「からあげ」です。

福栄組合さんでは、スタンダードなからあげは塩からあげのようです。
胡椒ネギのアクセントを楽しみに、運ばれてくるのを待ちます。

めっちゃうまそうやんけ。

これを見たら「美味しくないわけがない」と感じることまちがいなし。
山賊焼きの照り焼きタレの後味を楽しんでいた口内をハイボールでリセットし、
胡椒ネギとからあげを確保します。

逸る気持ちを抑え、写真を一枚。

お好みで岩塩やお塩をまぶせますが、まずはプレーンでいただきましょう。
それがからあげに対する礼儀です。

一口食べて一言。

「普通に美味い」

サクサク衣に塩ダレに漬け込まれた鶏肉が私の選択が間違っていなかったことを確信させます。さあ、次はネギを一緒に、食べます。

「普通に美味い」

むしろ美味しくないわけがありません。

そしてレモンを絞って、、、

「やっぱり美味い」

そう、美味しいんです。また、岩塩をひとつまみするとまた違った良さを感じることができます。どこまで満足させてくれたら気が済むんですか、、、

ダークホースだった肉付きヤゲン軟骨揚げ

そう、希少部位という文字が気になりオーダーしたやげん軟骨揚げですが、
これが期待値を上回るとんだダークホースでした。

さすが、一羽からわずかしか取れないやげん軟骨です。

盛付け方がキレイですよね。

からあげに見とれて、冷めてしまう前に食べましょう。
そして、食べた時に理解するのです。「肉付き」という記載の意味を。。。

今までだって食べてこなかったわけではありません。
やげん軟骨のからあげは私も大好きです。

ただ、福栄組合さんのからあげは違いました。

そう、「肉付き」なんです。

私はザクザク衣とコリコリ食感を楽しんでいたはずだったんです。
それは、一瞬でした。そのとき「じゅわっ」とやらかい塊を歯で切り裂いたのです。

軟骨に沿うように付いているお肉、そのお肉を食べた瞬間でした。
柔らかく、ほんのり香るニンニクがスタンダードなからあげを食べているような錯覚をもたらしてくれます。

まさに、一口で二度美味しいからあげでした。

まだ続きます

2回目の福栄組合さんの記事でしたが、最後は手羽先で〆ようと思います。
チキン南蛮のレポートもありますので、乞うご期待！！

あなたが明日も美味しいからあげを食べることができますように。

＝＝＝お店情報＝＝＝

• お店の名前 ：はかた地どり 福栄組合 渋谷店
• お店の住所 ：東京都渋谷区宇田川町23-5 ハイマンテン渋谷ビル 7F
• お店の番号 ：03-5457-5678
• お店の営業時間：17:00〜翌2:00(LO1:00)
  夜10時以降入店可、夜12時以降入店可、日曜営業
• お店の定休日 ：年中無休
• お店の席数など：108席

＝＝＝からあげ情報＝＝＝

【山賊焼き】

• からあげの大きさ　　　：三口サイズ
• からあげの匂い　　　　：甘辛い醤油の匂い
• からあげのジューシーさ：しっとり
• からあげの味付け　　　：醤油ベース
• からあげの衣の食感　　：しっとり
• からあげのお肉の種類　：手羽元

【塩からあげ】

• からあげの大きさ　　　：二口サイズ
• からあげの匂い　　　　：ほんのりニンニク
• からあげのジューシーさ：とてもジューシー
• からあげの味付け　　　：特製塩ダレ
• からあげの衣の食感　　：サクサク
• からあげのお肉の種類　：もも肉

【軟骨のからあげ】

• からあげの大きさ　　　：一口サイズ
• からあげの匂い　　　　：ほんのりニンニク
• からあげのジューシーさ：じゅわっ
• からあげの味付け　　　：醤油濃い目
• からあげの衣の食感　　：ザクザク
• からあげのお肉の種類　：やげん軟骨（肉付き）

食べに行く

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