オリーブオイルで揚げた半身揚げ！渋谷でオシャレなからあげを楽しむ！

あなたは今日、からあげを食べましたか？
どうも、からあげ紳士です。

今回は私が渋谷桜丘で見つけた、とっておきのからあげをご紹介します。
それは、「オリーブオイルで揚げた半身揚げ」。

どうですか？もう興味が出てきたのではないですか？

暗がりに光る入り口

「椿堂」さんへのお店は一見さんにはわかりにくいかもしれません。
掘ビルの1Fにあるのですが、道沿いには看板が出ていないので（私が来店したときには）通り過ぎてしまわないように注意が必要です。

この写真をよく覚えておいて下さい！

入り口はこちら↑
高級感のある玄関が鶏への期待値を”揚げ”ます。
お店に入り、鶏を楽しみましょう。

さあ、細かい話しは抜きにしてさっそく鶏を頼みましょう！！
メニューにもあるように、「椿堂」さんのオススメはオリーブオイルで揚げた、
半身揚げです。

こちらは、一日限定10食なので、早めに来店することをオススメします。
私が来店した際は幸運にもラスト1個でした。。。

当然オーダーします。

5〜10分ほどでしょうか。まだ見ぬ鶏に期待をふくらませていると、
運ばれてきました。これが「桜ヶ丘鶏のオーリーブ揚げ（半身揚げ）」です！！

見た目からピンときた方がいらっしゃると思いますが、使用している鶏は若鶏とのことです。既に味が付いていますが、お好みでオリーブオイルとカレー七味を付けていただけます。

もちろん、まずはそのまま！！
まず、上品なオリーブオイルの香りを楽しみましょう。
その次はお肉！！こちらの半身揚げは、ささみ、手羽先、むね肉、もも肉の4種類を楽しむことができるんです。

お肉は、どれも硬すぎず柔らか過ぎず。鶏肉の味をそのまま味わうことができます。さっぱりとしており油は非常に少ないです。女性に嬉しい鶏肉と感じました。

後述しますが、特製の山椒と昆布茶でつくったタレが染み込んでいるので、
何も付けずとも美味しくいただけます。衣、というか皮もパリパリで食感も最高に素晴らしいです。

個人的には、あっさりと食べたい方は「オリーブオイル」を、少し濃い目の味を楽しみたい方は「カレー七味」を付けて食べるのがオススメです。

さて、このあっさりとした上品な味をどう創りだしているのか気になった私は、「椿堂」さんの半身揚げの秘密を聞いてみました。
※店員さんが3回変わってまで、丁寧に説明していただき大変感謝しております。
業務の邪魔をしてしまい失礼いたしました。

【椿堂の半身揚げ】
・お肉に味が付いているのは？
→鶏肉に塩を振ったあと、山椒と昆布茶の特製ダレにつけて二晩寝かす。

・油が少なくさっぱりとしている理由は？
→二晩寝かせた鶏にくを洗い、乾かしそして茹でることで余分な油を出すため。

・衣、皮がパリパリな理由は？
→茹でたあと、また乾かし、そしてゆっくりと素揚げするため。
”乾かす”ことが「パリっ」となるポイント。

なるほど、これは家庭でもマネできそうな部分がありますね。
※店員さんに掲載許可はいただいております。

店員さんとのお話を楽しんでいる内に、さいごの手羽先まで食が進んでしまいました。最期の手羽先も美味しくいただけました。

店員さんのサービスも良い、渋谷桜丘の「椿堂」さんに一度足を運んでみてください。特にオリーブオイルで揚げたからあげは、揚げものが食べたいけど、油が気になる、、、という方にピッタリです！！

＝＝＝お店情報＝＝＝

＝＝＝からあげ情報＝＝＝